栄養士のおすすめレシピ
管理栄養士が選ぶおすすめレシピをご紹介します。
塩分控えめで、簡単においしくできるレシピです。
ぜひ、お試しください！
塩分控えめで、簡単においしくできるレシピです。
ぜひ、お試しください！
豚しゃぶおろしポン酢 ＊主菜＊
材料（２人分）
豚肩ロース １４０ｇ
もやし ４０ｇ
玉ねぎ ４０ｇ
にんじん １０ｇ
大根 ８０ｇ
だし汁 ４０ｇ
ポン酢 ２０ｇ（小さじ４）
片栗粉 １ｇ
葉ネギ お好み
もやし ４０ｇ
玉ねぎ ４０ｇ
にんじん １０ｇ
大根 ８０ｇ
だし汁 ４０ｇ
ポン酢 ２０ｇ（小さじ４）
片栗粉 １ｇ
葉ネギ お好み
１人分の栄養価
| エネルギー １０６kcal | 塩分 ０.９ｇ |
| たんぱく質 １５.５ｇ | 脂質 ４.８ｇ |
このレシピのポイント！
大根おろしとポン酢を先に混ぜとろみをつけることで、豚肉に味がよく絡み、減塩につながります！
作り方
① 豚肩ロースをゆで、粗熱を取る。
② 玉ねぎとにんじんを細切りにし、もやしと一緒にゆで、水を切る。
③ 大根をおろし、だし汁とともに火にかけ、一煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつける。
④ ③にポン酢を混ぜ、豚肉と和える。
⑤ お好みでネギを散らして完成です！
② 玉ねぎとにんじんを細切りにし、もやしと一緒にゆで、水を切る。
③ 大根をおろし、だし汁とともに火にかけ、一煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつける。
④ ③にポン酢を混ぜ、豚肉と和える。
⑤ お好みでネギを散らして完成です！
ゆかり和え ＊副菜＊
材料（２人分）
キャベツ １００ｇ
しその葉 １.０ｇ（２枚）
ゆかり ０.６ｇ（小さじ１/４）
塩 ０.４ｇ＊ポイント！
＊はかりがない方は、
親指と人差し指で軽くつまんだ量が目安になります！
しその葉 １.０ｇ（２枚）
ゆかり ０.６ｇ（小さじ１/４）
塩 ０.４ｇ＊ポイント！
＊はかりがない方は、
親指と人差し指で軽くつまんだ量が目安になります！
１人分の栄養価
| エネルギー １２kcal | 塩分 ０.３ｇ |
| たんぱく質 ２.７ｇ | 脂質 ０.１ｇ |
作り方
① キャベツを食べやすい大きさに切る。
② キャベツをゆで、水を切る。
③ しその葉をせん切りにする。
④ しその葉、ゆかり、塩を、ゆで上がったキャベツと和えて完成です！
② キャベツをゆで、水を切る。
③ しその葉をせん切りにする。
④ しその葉、ゆかり、塩を、ゆで上がったキャベツと和えて完成です！
鮭フライタルタル ＊主菜＊
材料（２人分）
鮭 ７０ｇ✕２切れ
塩（下味）１ｇ
小麦粉 １０ｇ（大さじ１強）
卵 １０ｇ（１/４個）
パン粉 １４ｇ（大さじ５弱）
揚げ油 適量
玉ねぎ １４g
塩 ひとつまみ
ゆで卵 ２５g（１/２個）
塩（下味）１ｇ
小麦粉 １０ｇ（大さじ１強）
卵 １０ｇ（１/４個）
パン粉 １４ｇ（大さじ５弱）
揚げ油 適量
玉ねぎ １４g
塩 ひとつまみ
ゆで卵 ２５g（１/２個）
〈Ａ〉
マヨネーズ ２０ｇ（大さじ２弱）
砂糖 １ｇ（小さじ１/３）
パセリ お好みで
◆酸味を効かせたい方はレモン果汁を数滴♪
＊付け合わせ＊
ブロッコリー ６０ｇ（４個）
ゆで塩 適量
レモン １６ｇ（２切れ）
マヨネーズ ２０ｇ（大さじ２弱）
砂糖 １ｇ（小さじ１/３）
パセリ お好みで
◆酸味を効かせたい方はレモン果汁を数滴♪
＊付け合わせ＊
ブロッコリー ６０ｇ（４個）
ゆで塩 適量
レモン １６ｇ（２切れ）
１人分の栄養価
| エネルギー ３１０kcal | 塩分 １.１ｇ |
| たんぱく質 ２０.３ｇ | 脂質 １９.６ｇ |
作り方
① 鮭に塩で下味をつける。
小麦粉、卵、パン粉の順で付け、１８０℃の油で５～６分揚げる。
② 玉ねぎ、ゆで卵、パセリをみじん切りする。
玉ねぎは塩もみし、水にさらした後、水気をきっておく。
ボウルに、玉ねぎ、ゆで卵、Ａを加えて混ぜ合わせる。
③ ブロッコリーは塩ゆでし、レモンはくし切りにする。
④ 揚げた鮭を器に盛り、②をかける。
付け合わせのブロッコリーとレモンを盛りつける。
小麦粉、卵、パン粉の順で付け、１８０℃の油で５～６分揚げる。
② 玉ねぎ、ゆで卵、パセリをみじん切りする。
玉ねぎは塩もみし、水にさらした後、水気をきっておく。
ボウルに、玉ねぎ、ゆで卵、Ａを加えて混ぜ合わせる。
③ ブロッコリーは塩ゆでし、レモンはくし切りにする。
④ 揚げた鮭を器に盛り、②をかける。
付け合わせのブロッコリーとレモンを盛りつける。
クラムチャウダー ＊汁物＊
材料（２人分）
あさり（殻付き）１００g
あさりのゆで汁 １２０g（カップ１/２強）
にんじん ２０g（小１/４個）
玉ねぎ ２０g（小１/８個）
牛乳 １２０g（カップ１/２強）
シチューの素 １２g（１/２かけ）
◆お好みでパセリを加えると彩りもきれいです♪
あさりのゆで汁 １２０g（カップ１/２強）
にんじん ２０g（小１/４個）
玉ねぎ ２０g（小１/８個）
牛乳 １２０g（カップ１/２強）
シチューの素 １２g（１/２かけ）
◆お好みでパセリを加えると彩りもきれいです♪
１人分の栄養価
| エネルギー ４９kcal | 塩分 ０.７ｇ |
| たんぱく質 ２.６ｇ | 脂質 ２.２ｇ |
作り方
① あさりは塩水につけ、 砂出ししておく 。
② よく洗ったあさりをゆでる。殻が開いたら取り出し、むき身にする。
ゆで汁はざるでこし、とっておく。
③ にんじん、玉ねぎを１cm 角に切る。
④ あさり、ゆで汁、にんじん、玉ねぎ、牛乳を鍋に入れて煮る。
⑤ 沸騰したら、あさりとシチューの素を入れる。
⑥ 器に盛りつける。
② よく洗ったあさりをゆでる。殻が開いたら取り出し、むき身にする。
ゆで汁はざるでこし、とっておく。
③ にんじん、玉ねぎを１cm 角に切る。
④ あさり、ゆで汁、にんじん、玉ねぎ、牛乳を鍋に入れて煮る。
⑤ 沸騰したら、あさりとシチューの素を入れる。
⑥ 器に盛りつける。
